純天然、無污染、營(yíng)養(yǎng)豐富……近年來，一種號(hào)稱含有鐵、鎂等多種礦物質(zhì)而呈現(xiàn)粉紅色的玫瑰鹽（也稱喜馬拉雅巖鹽）在網(wǎng)絡(luò)上走紅，且售價(jià)昂貴，某品牌380g的“玫瑰鹽”甚至賣到近40元，是不少消費(fèi)者眼中的“高端食鹽”。

但前不久，專業(yè)測(cè)評(píng)人對(duì)部分在電商平臺(tái)銷售的“玫瑰鹽”做了測(cè)評(píng)，在一些產(chǎn)品中檢測(cè)出了鉛、砷、鉻等多種重金屬，其含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通食鹽，并指出“玫瑰鹽”并不能算作是食用鹽，它是按照工業(yè)鹽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口的。食用“玫瑰鹽”到底安全不安全？消費(fèi)者能放心購(gòu)買？帶著相關(guān)疑問，記者進(jìn)行了采訪。

(資料圖)

有人追求“天然營(yíng)養(yǎng)”，也有人擔(dān)心安全隱患

“玫瑰鹽”在網(wǎng)絡(luò)走紅，“天然零添加”“富含微量元素”等標(biāo)簽確實(shí)讓它收獲了不少“忠實(shí)”的客戶。“朋友推薦的，我也稍微了解了一下，發(fā)現(xiàn)它比一般的鹽營(yíng)養(yǎng)要多一些，所以就買回來做寶寶的食物用?！睂殝寗⑿〗愀嬖V記者，自己品嘗后感覺比普通鹽的鹽分要低，所以更放心。

在國(guó)外生活過一段時(shí)間的梁女士用“玫瑰鹽”已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，“因?yàn)樗谴蛀}，比普通鹽融化得也更慢一些，所以我經(jīng)常會(huì)用它來干腌牛排，撒鹽腌過夜也不會(huì)滲透得很厲害，肉就不會(huì)太咸?！彼寡?，回國(guó)后在線下超市基本沒看到這種鹽，所以經(jīng)常會(huì)請(qǐng)朋友代購(gòu)，都是買兩斤裝的大罐。

但與此同時(shí)，也有消費(fèi)者出于安全的考慮，對(duì)“玫瑰鹽”的食用持謹(jǐn)慎態(tài)度?！百I回來之后，還是因?yàn)轭伾膯栴}猶豫了，然后又用水溶解了一下，發(fā)現(xiàn)很渾濁，就沒有敢用，因?yàn)槲覀冋３缘氖秤名}溶水后，水是很清澈的。”林小姐說。

“玫瑰鹽”不算食用鹽，營(yíng)養(yǎng)也微乎其微

消費(fèi)者的擔(dān)心是否合理？記者了解到，在我國(guó)，食用鹽的原料本就是天然的，主要來自海水、鹽湖等。為了確保其安全、純凈，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還需要經(jīng)過嚴(yán)格的處理和檢測(cè)，去除不必要的礦物質(zhì)和雜質(zhì)。根據(jù)我國(guó)GB 2721-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》及GB/T 5461-2016《食用鹽》的規(guī)定，食用鹽的感官要求指標(biāo)有：色白（白度≥45）、味咸、無異味、無明顯與鹽無關(guān)的外來物。所以按照國(guó)標(biāo)，“玫瑰鹽”在色澤上就不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。記者還發(fā)現(xiàn)，在少部分售賣“玫瑰鹽”的店鋪內(nèi)，產(chǎn)品詳情頁(yè)面會(huì)有“符合原產(chǎn)國(guó)和品牌地的食品標(biāo)準(zhǔn)”“因與中國(guó)國(guó)內(nèi)鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的顏色不符，被判定為非食用鹽”等提示字樣。

目前，網(wǎng)上售賣的“玫瑰鹽”多為進(jìn)口產(chǎn)品。記者便隨機(jī)詢問一家店鋪相關(guān)產(chǎn)品是否以“食用鹽”或“調(diào)味品/混合調(diào)味料”的身份來申報(bào)和進(jìn)口時(shí)，從客服的回復(fù)中得知，因?yàn)槲覈?guó)只有白鹽可分在食用鹽類目里，所以他們的粉鹽產(chǎn)品只能按其他鹽分類，且在國(guó)內(nèi)也只是符合GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》要求。但在咨詢中，客服還是會(huì)暗示該產(chǎn)品是食用級(jí)玫瑰鹽，可以放心購(gòu)買。

“需要注意的是，喜馬拉雅巖鹽的純度不高，也不符合中國(guó)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，甚至本來是應(yīng)用于洗浴，或動(dòng)物補(bǔ)鹽的粗加工工業(yè)用品?！蹦暇┦邢麉f(xié)相關(guān)工作人員在接受記者采訪時(shí)介紹，消費(fèi)者在購(gòu)買鹽等調(diào)味品時(shí)，必須認(rèn)準(zhǔn) Qs生產(chǎn)許可標(biāo)志，同時(shí)符合 GB2721-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)，建議在正規(guī)的超市購(gòu)買調(diào)味品，不要只關(guān)注產(chǎn)品的外形或色彩。

“我們建議正常人群每日鹽攝入量為6g，所以通過幾克鹽攝入的微量元素幾乎可以忽略不計(jì)，更不足以對(duì)人體健康產(chǎn)生什么有益影響。”南京明基醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周彤表示，一些商家所宣稱“玫瑰鹽”中含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，也完全可以從普通食物中獲取，且更安全和高效，比如補(bǔ)鐵可以吃豬肝和各種肉類，補(bǔ)鎂可以吃綠葉蔬菜和堅(jiān)果，硅也可以通過全谷物、蔬菜和堅(jiān)果獲得等等。

視頻 許倩倩

許倩倩

校對(duì) 陶善工

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