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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，12月30日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為25.96元/公斤，與上周五(12月23日)的26.56元/公斤相比，下降了2.3%。本周的平均價格為26.2元/公斤，與上周的27.86元/公斤相比，下降6%。

本周國內(nèi)生豬價格整體呈現(xiàn)震蕩下降走勢。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，12月30日，生豬(外三元)價格為18.18元/公斤，與上周五(12月23日)的16.98元/公斤相比，下降7.1%。從周內(nèi)來看，本周生豬均價為18.3元/公斤，與上周17.74元/公斤的均價相比，上漲3.2%。

近期的豬肉和生豬價格。 制表澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，供應(yīng)方面，周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場繼續(xù)減重增量出欄，散戶大豬出欄占比下降，全國生豬交易均重繼續(xù)下滑。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測全國生豬平均交易體重125.27公斤，環(huán)比跌0.31%。需求方面，本周屠宰企業(yè)開工率先漲后降。上半周隨著餐飲消費陸續(xù)恢復(fù)，且氣溫下降后刺激消費，屠宰企業(yè)開工率小幅提升。但終端需求提升有限，下半周部分屠宰企業(yè)縮量，導(dǎo)致開工率小幅下降。重點屠宰企業(yè)周度平均開工率32.55%，環(huán)比增加0.58個百分點。

國元證券認(rèn)為，整體來看，2023年前三季度，生豬需求與供給將呈現(xiàn)同步緩慢增長，加上2022年冬季腌臘灌腸的時間較短，又遇到疫情放開后行業(yè)復(fù)工受阻，因此腌臘灌腸要低于往年同期，這將會增加2023年二季度鮮肉需求，因此2023年上半年現(xiàn)貨價格在需求逐漸走強(qiáng)的趨勢下會受到較強(qiáng)的支撐，整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，但上漲幅度空間有限，預(yù)期在16元-22元/公斤區(qū)間震蕩。到2023年四季度，疫情的擔(dān)憂恐懼已經(jīng)基本消除，市場無論餐飲需求，婚慶聚餐以及腌臘活動都會達(dá)到近幾年高點，此外豬肉對雞肉替代需求也將達(dá)到最大，因此2023年四季度生豬價格將迎來高點，預(yù)期會再度突破25元/關(guān)口，但持續(xù)時間不會太長。

東吳期貨認(rèn)為，短期看，當(dāng)前生豬出欄體重仍處在高位，顯示大體重豬的供應(yīng)壓力依然存在，而需求端，腌臘進(jìn)入尾聲疊加疫情放開后感染病例數(shù)增加使得外出集中性消費減少，預(yù)計短期豬價將繼續(xù)維持底部震蕩的格局。長期看，疫情沖擊消退后，需求有恢復(fù)預(yù)期，疊加明年三四月份的豬價對應(yīng)的仍然是母豬存欄的相對低點，且當(dāng)前的仔豬補(bǔ)欄已經(jīng)受到豬價下跌的抑制，若年前養(yǎng)殖端積壓的大體重豬能夠出清，庫存體重降至正常水平，年后豬價有望迎來反彈，預(yù)計盤面將繼續(xù)呈現(xiàn)近弱遠(yuǎn)強(qiáng)的格局。

卓創(chuàng)資訊預(yù)測下周，供應(yīng)方面，月末兩日生豬出欄量或收窄，生豬供應(yīng)量或短時縮緊，而月初養(yǎng)殖場或陸續(xù)恢復(fù)出欄量，生豬供應(yīng)得到一定恢復(fù)。與此同時，部分養(yǎng)殖戶或再度出現(xiàn)增重等待春節(jié)前出欄的可能，生豬整體出欄量增長速度或較慢，加之部分規(guī)模集團(tuán)或有一定調(diào)價計劃，或使得行情頻繁波動。需求方面，元旦前屠宰量已陸續(xù)漲至頂峰，再漲空間縮小。節(jié)后或有所回落。綜合來看，未來一周生豬價格或頻繁震蕩，具體趨勢為漲后下降再漲，價格運行區(qū)間或在16.80-17.60元/公斤。

（文章來源：澎湃新聞）

關(guān)鍵詞： 環(huán)比下降