本報(bào)記者 馬婧

春節(jié)已過(guò)，在全國(guó)多個(gè)城市身陷“清卡擠兌”風(fēng)波的家樂(lè)福情況如何？記者近日走訪北京多個(gè)家樂(lè)福門(mén)店發(fā)現(xiàn)，一些貨架仍處于空置狀態(tài)，購(gòu)物卡消費(fèi)依舊限制品類。不過(guò)，家樂(lè)福表示，其供應(yīng)鏈正在有序優(yōu)化，貨品也在陸續(xù)補(bǔ)充上架。曾經(jīng)的“零售之王”為何風(fēng)光不再？業(yè)內(nèi)分析，在消費(fèi)升級(jí)浪潮中，家樂(lè)福所代表的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)日漸式微，只有加速轉(zhuǎn)型，才能跟上時(shí)代發(fā)展的步伐。

(相關(guān)資料圖)

昔日“零售之王”遇經(jīng)營(yíng)難關(guān)

走進(jìn)家樂(lè)福馬連道店，偌大的賣(mài)場(chǎng)里，不少貨架已經(jīng)空置。賣(mài)場(chǎng)內(nèi)只有零星顧客光顧，多數(shù)都是為了消費(fèi)購(gòu)物卡。但根據(jù)店內(nèi)提示，貼有“福氣心選”藍(lán)色標(biāo)簽的商品不能使用購(gòu)物卡結(jié)算。家樂(lè)福馬家堡店也出現(xiàn)了類似的景象，超市自助收銀區(qū)已經(jīng)停用，人工收銀臺(tái)也縮減一半，晚上8點(diǎn)就打烊，比以前提前了1個(gè)小時(shí)。

據(jù)全國(guó)多座城市的消費(fèi)者反映，各地家樂(lè)福門(mén)店都出現(xiàn)貨架空置、購(gòu)物卡消費(fèi)受限的情況。對(duì)此，家樂(lè)?；貞?yīng)稱，因疫情原因影響，部分城市戰(zhàn)略調(diào)整，引發(fā)一些城市的退出謠言，再加上不法黃牛的推波助瀾，導(dǎo)致購(gòu)物卡擠兌，因此采取了臨時(shí)限購(gòu)措施，因擠兌搶購(gòu)造成的供應(yīng)鏈壓力，需要一個(gè)緩沖調(diào)整的窗口期。

作為曾經(jīng)的“零售之王”，家樂(lè)福的現(xiàn)狀令人唏噓。1995年12月25日，家樂(lè)福在老國(guó)展中心南側(cè)開(kāi)設(shè)了中國(guó)大陸第一家門(mén)店，開(kāi)啟“一站式購(gòu)齊”的大賣(mài)場(chǎng)時(shí)代。擁有上萬(wàn)種商品且價(jià)格實(shí)惠的家樂(lè)福，給人帶來(lái)了新鮮的體驗(yàn)，開(kāi)業(yè)頭幾天，貨架上的商品每天都能被一掃而空。一炮而紅后，家樂(lè)福在中國(guó)市場(chǎng)高歌猛進(jìn)，連續(xù)多年保持外資零售在華門(mén)店數(shù)量第一的地位。

但隨著市場(chǎng)日新月異，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)逐漸受到冷落。2016年家樂(lè)福在中國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)到300多家，但到2020年已縮減為228家。2019年6月，蘇寧出資48億元收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)80%的股份，成為家樂(lè)福中國(guó)的控股股東。根據(jù)蘇寧易購(gòu)2022年三季報(bào)，2022年前三季度，家樂(lè)福無(wú)新開(kāi)門(mén)店，閉店數(shù)量達(dá)到54家，門(mén)店數(shù)量驟減26%。

家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，隨著零售行業(yè)環(huán)境發(fā)展，場(chǎng)景多元、用戶分層，傳統(tǒng)單一供應(yīng)鏈模式不能適應(yīng)市場(chǎng)需求，家樂(lè)福也在積極轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，推進(jìn)新供應(yīng)鏈模式迭代和多樣化。

消費(fèi)升級(jí)改變購(gòu)物習(xí)慣

不只是家樂(lè)福，近年來(lái)，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)行業(yè)呈現(xiàn)出收縮的態(tài)勢(shì)。2022年10月31日，位于朝陽(yáng)大悅城內(nèi)的永旺超市正式閉店，目前永旺在北京僅剩兩家門(mén)店。外資零售巨頭沃爾瑪也大幅收縮大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)，2021年曾關(guān)閉超30家門(mén)店。

傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)為何風(fēng)光不再？不少消費(fèi)者用購(gòu)物習(xí)慣的改變給出了答案?！笆畮啄昵皠倎?lái)北京時(shí)，逛家樂(lè)福是件快樂(lè)的事，放眼望去人們的購(gòu)物車(chē)?yán)镅b滿了各種商品。但現(xiàn)在網(wǎng)上購(gòu)物成了常態(tài)，很少去大賣(mài)場(chǎng)了。”市民楊女士說(shuō)，如今家里的吃穿用度都優(yōu)先線上購(gòu)買(mǎi)，在生鮮電商買(mǎi)菜最快半小時(shí)就能送達(dá)，普通電商最快也能次日達(dá)。

“大賣(mài)場(chǎng)的輻射半徑約為3到5公里，如果商品沒(méi)有特別的吸引力，消費(fèi)者專程跑一趟會(huì)覺(jué)得浪費(fèi)時(shí)間?！北本﹪?guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽(yáng)分析，在“云消費(fèi)”時(shí)代，消費(fèi)者在網(wǎng)上幾乎可以買(mǎi)到一切商品，大賣(mài)場(chǎng)曾經(jīng)“一站式購(gòu)齊”的優(yōu)勢(shì)不再明顯。

在北京社科院研究員王鵬看來(lái)，消費(fèi)升級(jí)也是大賣(mài)場(chǎng)式微的主要因素?！霸诖筚u(mài)場(chǎng)時(shí)代，人們普遍追求性價(jià)比，但如今的消費(fèi)主力軍轉(zhuǎn)向90后、00后，他們更追求個(gè)性化、品質(zhì)化商品，大賣(mài)場(chǎng)原有的供應(yīng)鏈?zhǔn)艿胶艽筇魬?zhàn)?！蓖貔i表示，從內(nèi)部看，大賣(mài)場(chǎng)規(guī)模大、人員多、供應(yīng)鏈體系龐大，可以產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)，但當(dāng)外部需求發(fā)生變化，這些就很容易成為企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

小型社區(qū)店或成轉(zhuǎn)型方向

盡管傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)受到冷落，但并不意味著人們沒(méi)有線下購(gòu)物的需求。每逢節(jié)假日，以山姆為代表的會(huì)員制超市都迎來(lái)客流高峰，高品質(zhì)、差異化的商品成為會(huì)員店吸引顧客的流量密碼。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市行業(yè)同比增長(zhǎng)12.3%，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)304.3億元。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年市場(chǎng)規(guī)模有望接近400億元。

家樂(lè)福也曾將會(huì)員店作為轉(zhuǎn)型方向。2021年，家樂(lè)福表示，計(jì)劃在3年內(nèi)將200家大賣(mài)場(chǎng)中的100家全面升級(jí)改造為付費(fèi)會(huì)員制的會(huì)員店。但該計(jì)劃進(jìn)展緩慢，目前僅在上海開(kāi)出兩家會(huì)員店。

在賴陽(yáng)看來(lái)，雖然會(huì)員店業(yè)態(tài)火爆，但對(duì)于新入場(chǎng)的玩家而言也存在巨大挑戰(zhàn)?！皶?huì)員店的成功，根本上不是因?yàn)闀?huì)員制，而是在于供應(yīng)鏈?！彼e例，山姆背靠沃爾瑪強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，從全球精選幾千種商品售賣(mài)，其供應(yīng)鏈體系已經(jīng)非常成熟，這種優(yōu)勢(shì)不是任何企業(yè)都能在短時(shí)間內(nèi)輕易復(fù)制的。

對(duì)于傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，嘗試探索小型的社區(qū)門(mén)店或許是新的出路。

中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告（2021）》顯示，2020年超市百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模為9680億元，其中，營(yíng)業(yè)面積6000平方米及以上的大型超市約占總門(mén)店數(shù)的14.4%，2000平方米到6000平方米的超市約占12.3%，小于2000平方米的社區(qū)超市約占73.3%，而新增門(mén)店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營(yíng)生鮮食品為主的社區(qū)型門(mén)店。協(xié)會(huì)最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，門(mén)店銷售同比增長(zhǎng)情況出現(xiàn)分化，2022年社區(qū)超市門(mén)店52.3%為正增長(zhǎng)，大型超市門(mén)店只有27.5%為正增長(zhǎng)。

“未來(lái)，零售企業(yè)可以優(yōu)化自身的生鮮供應(yīng)鏈，在社區(qū)小型生鮮超市上早做布局，發(fā)展離消費(fèi)者更近的小型業(yè)態(tài)?！辟囮?yáng)表示。

記者了解到，家樂(lè)福在近期的春季部署會(huì)中明確了“近場(chǎng)零售服務(wù)商”定位，將提供線上線下融合、購(gòu)物和服務(wù)相結(jié)合的多元“家庭場(chǎng)景解決方案”。“一些門(mén)店會(huì)盡快重裝升級(jí)，北京、上海是家樂(lè)福核心戰(zhàn)略市場(chǎng)，家樂(lè)?！鐓^(qū)品質(zhì)生活中心2.0’的新模型店也會(huì)最先在北京和上海落地?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)規(guī)模 同比增長(zhǎng)